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Idéal sur une belle pièce de bœuf grillée ou en sauce
C’est à Cabrières
Grenache et Cinsault qui composent cette cuvée
C’est avec la famille ANCELY à Siran que nous avons sélectionné ensemble les vieilles vignes de Grenache
"Un tas de cailloux" c'est la signification de La Clape en Occitan
Cuvée 20 cabrières Idéal sur une belle pièceC'est sur les contreforts des terrasses du Larzac que Mlanie Estival, jeune nologue a rcupr le petit domaine de ses parents viticulteurs cooprateurs. Elle a pris le pari un peu fou de sortir de la Cooprative et de vinifier seule dans son village natal St Guilhem le Dsert dans l'Hrault. Elle y faonne des cuves prcises et lgantes grce son savoir faire et en profitant du mme terroir que ses prestigieux voisins dont la notorit n'est plus faire.
