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The slicer is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets
these knives are sure to make you the envy of every kitchen
This steel achieves a harmonious balance between sharpness and brittleness
The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones
tandis que la poignée en bois d'acajou ergonomiquement contournée offre confort et contrôle lors d'une utilisation prolongée
MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Longueur de lame:195 The slicer is a slicingEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
