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Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites
il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé
Avec l'usage
et les blancs de volaille
qui se recourbent à la cuisson
SAYA BOIS POUR DEBA Longueur:165 Sa pointe peu tranchante permetAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
