KORIN GINSANKO YANAGI wooden saya few knife covers perform as

few knife covers perform as well as the Japanese saya

These lengthy knives are ingeniously designed and crafted with a softer carbon steel blade than other knives

The kanji characters in Kaguya mean projection of flames

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Sugai and his grand master

KORIN GINSANKO YANAGI wooden saya few knife covers perform asEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives