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carbonique macération sur tous les cépages (rouges)
On y retrouve des notes de tapenade d'olives noires
Voici un excellent exemple de l'esprit d'innovation viticole d'Owen
avant de se soucier de ce qu'on va en faire dans la cave
de baies de mûrier et une pointe de graphite
Eastern Peake "intrinsic" Pinot Noir 2021 Margaret River carbonique macération sur tous lesCraquer pour du Pinot Noir! ici d'Owen Latta. C'est le dernier n d'une srie de vins poustouflants provenant d'Eastern Peake. Pas de chne neuf utilis ici, les fruits sont placs au premier plan. Le vin est lev en grands fts de tailles variables, ags de 2 25 ans. La finale du vin fini avec une nergie presque indescriptible. Un nez qui voque la griotte, la quetsche, les pices douces, la peau d'orange et le musc. Les tanins sont fins et granuleux. C'est un
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