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Entrée: Haddock
Le crémeux pralin et macadamia (fond de tarte sucré)
Les bouchées salées (6 pièces par personnes)
3 palourdes
est incorporé durant la distillation qui se fait dans un alambique « sous vide »
Le buffet du Jardin Pricing:23 Entrée: HaddockMets sals et mets sucrs Les mets sals (3 par personne) L'oeuf parfait, billes de lgumes et mayonnaise yuzu ponzu Les quenelles de cabillaud, coco, citronnelle et basilic tha La volaille rtie, pure de patate douce et chou kal croustillant La semoule graine, petits lgumes et palet butternut Les mets sucrs (1 par personne) La tarte citron, clats de meringue La mousse chocolat et granola *Soft, nappage, dcoration et service en supplment **Les mets proposs
