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Tempéreuse chocolat professionnel emballage Use and Advantage of theLes Tempreuse pour chocolat sont utiliss pour entretenir le chocolat aprs la mise au point de la temprature idal de trempage des chocolat de couverture. Tempreuse Chocolat professionnel Mise au point consiste chauffer le chocolat noire 45 50 redescendre 27 28 et remonter 31,5 32,5 pour qu'il soit point et pouvoir travailler le chocolat. Ce qui rendra le chocolat brillant, croquant avec une texture plus agrable en bouche et une meilleure conservation