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La truffe noire du Périgord est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses
Cette opération consiste à réaliser une légère incision dans la gléba pour vérifier la couleur et la qualité de la chair
and chose to infuse the preparation with 3% Tuber melanosporum juice
The Périgord black truffle is recognized for its subtle and intense flavors
because it allows its use in cooking in hot recipes without the risk of altering the taste of the cooked food
PRO Truffes morceaux Melanosporum - 1ère cuisson Contenance:100 g La truffe noire du PérigordQuand les truffes sont prpares et nettoyes la main, il arrive parfois que certaines truffes soient abmes et ne puissent plus convenir cette catgorie. Dans ce cas, nous allgeons la truffe de ses imperfections en la parant puis nous la dcoupons en morceaux consquents de grande qualit pour vous permettre une dcoupe facile et sans dbris. Aprs avoir t slectionns, les morceaux de truffes sont dposs dans leur bocal. L, nous parlons de poids net de truffe
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