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Carignan/Grenache 2023
Sol limono-sableux calcaireVines de 180-200 ansFermentation en amphoreÉlément: Feu
Gamay gouleyant et juteux
5 jours de maceration
terreux et floral à la fois
11h11 Fermentations - Chouchou tom gauthier Carignan/Grenache 2023Ingrdients : rhubarbe** frache et caramlise*, fraise, fenouil, fleurs de sauge** et de lilas**, sirop* de jeune pousse de sapin** ** Ingrdients de cueillettes ardchoise *sans sucre rsiduel (les sucres du miel sont consomms lors de la fermentation) Dgustation : Le nez, avec la fraise au centre, gravite entre le bouquet de fleurs, la rsine dpica et une gourmandise certaine. En bouche, c'est le festival, la bulle, bien prsente donne de llan ce qui
