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Vin de grande garde
font de ce Pinot Noir un vin plaisant qui se boit facilement
une concentration énorme avec une fraîcheur typique de 2008
L'action de la pourriture noble (botrytis cinerea) leur confère une aptitude au vieillissement quasi illimitée
pour un premier contact avec les cépages alsaciens
Pinot Gris Grand cru Sporen 2015 VT Vin de grande gardeRiche et ample quoique de style sec, il permet des accords larges et nombreux: terrines, plats base de champignons, risotto, poissons en sauce, et viandes blanches, veau ou mme des terrines de gibier. De tous les cpages c'est celui qui a l'expression aromatique la plus discrte et le meilleur potentiel de vieillissement. De belle garde, il peut nanmoins se boire rapidement sous rserve de lui laisser le temps de respirer en carafe.
