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ces couteaux sont forgés par les plus grands maîtres artisans de Sakai

The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi

The boxy shape comes from the traditional Japanese usuba knife

These hand-crafted moribashi bring precision and temperature control to your plating

Les pierres Mizuyama sont des outils de grande précision étudiés pour les affûteurs professionnels

KORIN SHIROKO HONGASUMI USUBA baguettes de dressage ces couteaux sont forgés parLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura muki, in which one continuous thin sheet