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Accords mets vin Servir sur un St Pierre ou une barbue Culture Agriculture durable et biodynamique Vinification Vendanges manuelles
with 11 months of lees contact
barrel fermented
reductive and nettley
il s'est lancé dans une nouvelle et belle aventure en créant Damascene avec son partenaire David Curl
FRAM Chardonnay 2020 Assemblage Rouge Accords mets vin Servir surUn vin sec et frais, la fois minral et fruit, avec des armes d'agrumes et de de fruits blancs, suivi en bouche par des notes cralires. Un Chardonnay lev en cuves inox. A noter qu'il y a une petite dose de Chenin Blanc (8%) vinifie en vendange entire avec une macration de 2 semaines, ce qui vient ajouter une texture intressante. L'Afrique du Sud a peu de terroirs calcaires (limestone en anglais) que le Chardonnay apprcie beaucoup, except dans la rgion
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