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les aubergines
jusqu'à 230°C sans couvercle
ce qui se traduit par une rétention de bord exceptionnelle
Le bord en acier au carbone blanc # 3 légèrement plus doux est plus facile à affûter et plus tolérant pour les chefs qui n'ont pas complètement maîtrisé leur technique d'aiguisage
Fond strié pour marquer la viande et réduire la surface d'accorche des viandes
Petty VG10 Zanmai Classic Pro Flame Damascus Mcusta 150mm moule les auberginesLa srie de couteaux Mcusta Zanmai Damascus Flame comprend une impressionnante lame damas 33 couches avec un noyau en super acier VG 10 de haute qualit pour le tranchant, la rtention des bords et la rsistance la rouille. Les lames ont une duret Rockwell de 60 61, ce qui donne une lame de couteau avec un quilibre entre rigidit et flexibilit. Les lames sont afftes, hautement polies et utilisent la forme Hamaguri V Cut de Zanmai. Cette mthode de broyage
US$ 219.50
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