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la hoja tiene una un ángulo de corte muy afilado que aporta alta precisión
Tiene una estructura muy fina
Características principales de la Forge de Laguiole Navaja
Absorción de agua muy baja
Peso: 132 grs
YAXELL TSUCHIMON CUCHILLO CHEF 200MM 3 CAPAS ESENCIALES la hoja tiene una unLongitud de la hoja: 200mm Cuchillo de chef de la marca japonesa Yaxell de la serie Tsuchimon. Estamos ante un chuchillo zanmai, compuesto por una capa central de acero VG10 y a cada lado 1 capa de acero inoxidable ms dctil que facilita el reafilado; en total 3 capas de acero que aportan una gran dureza de + 61 Rockwell. Destaca por su original acabado martilleado en la parte superior de la hoja as como el "hamon" o efecto visual creado en la hoja en
US$ 1625.00
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