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Fermentación controlada a baja temperatura
Construyó la primera bodega de la familia y comenzó a cultivar los viñedos y a vender vino
Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro nuevas y usadas con diferentes tostados y realiza una crianza de 11 meses aproximadamente a fin de microoxigenar y madurar el vino
Nariz: De intensidad muy alta
destaca su equilibrio definida por una marcada acidez junto a unos taninos poderosos
La Atalaya del Camino - Bodegas Atalaya cava Fermentación controlada a baja temperatura85 % Garnacha Tintorera y 15% Monastrell D. O. Almansa Vino extraordinario muy bien posicionado por los consumidores. Muy amplio, equilibrada acidez y sedoso, con largo final en boca. Elaborado con uva garnacha tintorera. Procedente de un viedo a ms de 1000 metros de altitud. Cata Vista: Capa alta de color rojo intenso y muy vivo con tonos violetas. Nariz: Compleja nariz con aromas de frutas rojas y especias. Boca: Original y muy interesante es de
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