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PROCESO: Lavado
NOTAS: Melao · Caramelo · Cuerpo cremoso · Acidez baja
tras casi cuatro generaciones dedicadas a este rubro
Recubrimiento en polvo Hardshell
Tiempo entre 1 y 2 horas
Proyecto jovenes productores Caturra & Colombia, 2500g Molienda:Molienda Gruesa ⁄ prensa francesa PROCESO: LavadoDETALLADO BENEFICIO: Este caf empieza su proceso de fermentacin en cereza controlando su temperatura y PH, se despulpa y se contina fermentando sin la piel, solo con muclago hasta lograr un aroma frutal. En este punto el caf se lava con agua limpia para posteriormente secarlo al sol por 20 das. Tiempo total de fermentacin: 48 horas. PERFIL SENSORIAL: Fragancia caa y melao, dulce de caramelo y miel notas de almendras y chocolate HISTORIA El delicioso
