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Estilo de Cerveza Atenuación Floculación Rango de fermentación Tasa de inoculación Saison Alta Baja 13 – 35°C (59 – 95°F) 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2
Citra HBC 394 muestra altos alfa ácidos y aceites totales
especialmente a frutas de carozo/hueso como durazno/melocotón
Alfa ácidos % Beta ácidos % Aceites totales mL/100 g 4
Su baja atenuación permite producir cervezas con muy buena persistencia en el paladar
BEST Chocolate levadura Estilo de Cerveza Atenuación FloculaciónBEST Chocolate es ideal para la produccin de cervezas con aroma tostado. Est elaborada a partir de malta verde o malta seca carame lizada de la mejor cebada mediante procesos especiales de cuidado del tueste. Gracias a ese esmerado tueste, que reduce los valores de pi razina, se evita que preponderen notas distin tivas de sabor amargo. Por ello, con esta malta pueden elaborarse tambin cervezas muy agradables que van desde las oscuras hasta las
