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Der Most wird kühl gehalten und nur teilweise vergoren: Bei etwa fünf Volumenprozent stoppt die Gärung — natürliche Süße und feines Prickeln bleiben erhalten
der Korpus mit Möbelwachs versiegelt
Feine silbergraue Farbanteile verleihen diesem Grün seine besondere Ausstrahlung: frisch und klar
Versiegelt wurde die matte Kreidefarbe mit unserem transparenten Möbelwachs
Rote-Bete-Knödeln mit Pecorino oder geschmorter Paprika mit Duftreis und Feta
ULISSE Montepulciano d'Abruzzo DOP - Magnum - 1,5L 2023 francois-de-nicolay Der Most wird kühl gehaltenDie Magnum ist mehr als eine groe Flasche. Im doppelten Volumen reift Wein langsamer, weil das Verhltnis von Inhalt zu Sauerstoff gnstiger liegt und sie steht anders auf dem Tisch als eine Normalflasche. Tenuta Ulisse fllt ihren Montepulciano aus dem Jahrgang 2023 in dieses Format. Der Boden ist Ton: schwer, wasserhaltend, fr diese Rebsorte wie gemacht. Im Keller ging es dann zgig sieben bis zwlf Stunden Maischestandzeit, Grung im Tank, drei Monate
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