Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware Mit der Girolle können ebenso

Mit der Girolle können ebenso feine Schokoladenblüten von den Choco Rolles abgezogen werden

Sarawak Pfeffer und Sichuan Pfeffer per Hand gemörsert und mit bestem

wo Messer nicht täglich 8 Stunden im Einsatz sind

Ideal als Salat

Johannes Reusche

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-fisch-konserven-und-kuehlware Mit der Girolle können ebensoIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das