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Die langen Hefereifejahre seit 2015 haben dem Wein eine bemerkenswerte autolytische Tiefe verliehen
Mineralität und Zitrus
zu Bresse-Poularde mit Morcheln oder zu Bouillabaisse
Hervorragend zu gegrilltem Crottin de Chavignol mit Honig (die klassische Sancerre-Kombination)
Am Gaumen scharf-säuerlich ohne aggressive Spitzen
Pian Dell'Orino Rosso di Montalcino DOC 2021 pinot meunier/müllerrebe Die langen Hefereifejahre seit 2015Der Rosso 2021 von Pian Dell'Orino ein khler, eleganter Jahrgang, der diesem Weingut mit seiner ohnehin khlen Nordwest Exposition besonders liegt. Sangiovese in seiner filigransten Form, ohne die Substanz zu verlieren, die ein guter Rosso di Montalcino braucht. Jan Hendrik Erbach hat aus dem herausfordernden 2021er einen Rosso von bemerkenswerter Przision gemacht. Moderate Alkoholwerte, lebhafte Sure, schlanke Tannine ein Wein, der eher an einen khlen
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