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Mini-Windbeutel
er dient optimal als Zutat für phantasievolle Cocktails- mit oder ohne Alkohol
Der "Grüne" ist deutlich zitroniger
Couverture Dunkel
Entenfleisch Terrine mit dem fruchtigen Aroma von Orangen
Sossenkönig - Trüffelhollandaise, küchenfertige Sauce, 250 ml sub-einweg-und-catering Mini-WindbeutelAls Variation unserer traditionellen Sauce Hollandaise hat Soenknig eine Trffelhollandaise gezaubert. Frischer Sommertrffel und Trffell geben der Sauce ihren unnachahmlichen Aroma der Luxusknolle. Diese Knigin der Saucen wird sie ebenso genannt. Sie gehrt zu den klassischen Grundsaucen in der traditionellen Kchenwelt. Eigelb wird im Wasserbad schaumig geschlagen und mit Butterfett angereichert. So entsteht eine Emulsion (eine Feinstverteilung von
