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In Deutschland weit verbreitet als „Haxn“ lässt der Beefhammer die Haxe des Rindes das Herz der Grillszene höherschlagen
Ein Cut den nicht jeder kennt
präzise geschnitten und frei von umliegenden Sehnen
da er eine gleichmäßige Faserstruktur mit einem schützenden Fettdeckel aufweist
behielten die Metzger dieses feine Stück gerne für sich selbst
DWF Wagyu Flank Steak Gewicht:340g In Deutschland weit verbreitet alsBeschreibung: Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes. Es wird auch Bavette genannt. Es ist wahnsinnig saftig, geschmacksintensiv und super marmoriert. Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten, dieses quer zur Faser in Scheiben zu scheiden. Am Besten schmeckt es medium rare.
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