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Die wichtigsten Trüffel und Edelpilze auf einen Blick
nicht graduiert
Die wichtigsten Anwendungen sind noch zusätzlich als Video abrufbar
Emulgator: SOJALECITHIN
kandierte Orange Würfel
Kakaobutterspray/Basis Lebensmittelfarbe Schwarz velvet, Sweet Art, 400 ml sub-couvertuere-und-schokolade Die wichtigsten Trüffel und EdelpilzeDieses schwarz gefrbte Kakaobutterspray eignet sich fr die Dekoration von Pralinen, Halbgefrorenem, Eiscreme sowie Mousse. Dazu einfach aus etwa 20 bis 25 cm eine gleichmige Schicht auf die gekhlte Oberflche aufsprhen. Ergibt auf Gefrorenes gesprht einen samtigen Perleffekt, auf nicht gefrorenen Zubereitungen erhlt man eine glatte Oberflche. Kann auch verwendet werden, um zum Beispiel den Tellerrand einzufrben.
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