Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva DOC - Magnum - 1,5L 2021 clos-troteligotte wo 15 bis 30 Jahre

wo 15 bis 30 Jahre alte Rebanlagen in kargen Kieselstein- und Sandböden auf 450 bis 550 Metern Seehöhe stehen

Romaric Chavy hat das väterliche Gut Anfang der 2010er übernommen und einen Stilwandel weg vom überholzten Buttercup-Stil hin zu Spannung und Mineralität vollzogen

ein Drittel von älteren Reben

Aus Sauvignon Blanc

der Räume aufhellt – ganz ohne laut zu werden

Cantina di Santadi Rocca Rubia Riserva DOC - Magnum - 1,5L 2021 clos-troteligotte wo 15 bis 30 JahreDie Magnum ist mehr als eine groe Flasche. Das doppelte Volumen trifft auf denselben Korkdurchmesser, es kommt also weniger Sauerstoff auf jeden Liter Weine altern darin langsamer und gleichmiger. Bei einer Riserva aus Santadi im Sulcis, die fnfzehn Jahre Reifepotenzial mitbringt, ist das kein Detail am Rand, sondern der eigentliche Sinn des Formats. Zwlf Monate Barrique geben dem Jahrgang 2021 sein Gerst. Hinzu kommt die Umwandlung der harten