Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2022 Rondinella das Reben auf eigenen Wurzeln

das Reben auf eigenen Wurzeln (nicht gepfropft auf amerikanische Unterlagen) anbauen kann

etwas Gerbstoffe und schön strukturiert

denn dieser liegt nach wie vor etwa bei der Hälfte vergleichbarer Bordeaux-Weine

Maischevergärung verlangt Nerven und ein Gespür für den richtigen Moment – hier ist beides gelungen

das Tannin durch die Reife im großen Gebinde geschmeidig geworden

Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2022 Rondinella das Reben auf eigenen WurzelnDer Cabernet Sauvignon von Edgebaston Finlayson trgt die warme Herkunft Stellenbosch klar in sich, bleibt aber auf Balance bedacht. Reife Kirsche, schwarze Johannisbeere und dunkle Kruter stehen im Vordergrund, begleitet von Tabak, Vanille und einer gut dosierten Barrique Note. Achtzehn Monate in berwiegend franzsischem Holz geben dem Wein Kontur, ohne seine Frucht zu berdecken. Am Gaumen verbindet sich Dichte mit feinem Tannin, die Struktur wirkt