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Knackige Säure
frischere Bruder des 2022ers
und die Reife steht ihm hervorragend
die man im Sancerre eher seltener vorfindet
Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in den Hautes-Côtes de Beaune
Chêne Bleu Astralabe rouge AOC 2019 BIO misspompadour Knackige SäureAstralabe rouge 2019 Chne Bleus Grenache Syrah Cuve von den Hhenlagen des Ventoux, biozertifiziert. Auf 550 Metern wachsen die Trauben langsamer und entwickeln eine Komplexitt, die in der Ebene nicht mglich wre. Der 2019er zeigt nach sieben Jahren Reife, was Ventoux im besten Fall sein kann keine schwere Sdrhne, sondern ein eleganter, khler Wein mit Tiefe. Grenache und Syrah, biozertifiziert, 14 % Alkohol. Chne Bleu hat in wenigen Jahren gezeigt, dass
